「豆仁」ができた理由
豆仁店主・中村 誠一
私は、もともと整体師として予防医学や食育に携わる仕事をしてきました。
勉強していく中で、日々の食生活がどれだけ体調を左右するかを痛感しました。
いくら整体で体の歪みやコリを解消しても、根本の体内環境が優れていないとすぐに体調不良を引き起こしてしまいます。
・日頃から甘いものばかり食べすぎていませんか。
・油ものや、塩分過多のものを好んで選んでいませんか。
・化学調味料や着色料、保存料が入った出来あいのものばかり摂取していませんか。
食を整えることは、体調を整えることに直結しています。
皆様に少しでも健康になって頂きたいと考え、微力ながら、健康な食生活を維持できる助けとなればいいなと考えております。
そこで注目した食材は、栄養をバランスよく含み、自然のサプリメントとも呼ばれている「ナッツ」でした。ナッツは良質な必須アミノ酸をバランスよく含みます。
特にカシューナッツは、脂肪が多く含まれています。ですが、その脂肪は不飽和脂肪酸というとても良質な脂肪で、体の中の余分な脂肪を排出してくれる役目があります。お腹が空いたら、一粒でもつまんでください。体の中からきれいになっていただきたいのです。
豆仁では、乳化剤は健康に良いと言われている大豆由来のレシチンを使用し、酸化防止剤はビタミンE・Cを使用しています。砂糖においても人工的に作られた上白糖は出来るだけ控えて「甜菜糖（ビート糖）」をベースにして後味が優しい味付けに仕上げています。
こうして、世の中の様々な年代の方が安心して召し上がって頂けて、健康のサポートをしてくれる豆菓子として、日本で初めてとなる「カシューナッツ専門店 豆仁」を立ち上げる運びとなりました。
こだわりは、ベトナムから良質なカシューナッツを直接買い付けていることです。
カシューナッツは最高ランク「A」を使用しているので美味しいのです。
職人さんの手の感覚により、豆の焙煎具合や粉巻つけ具合を調整していて、まさに職人技です。全て手作業だからこそ商品に愛情が入り込み、より美味しさが増すと考えています。
About Us
Seiichi Nakamura, Owner & CEO of Mamezin
Before Mamezin, I was a bodywork therapist practicing preventive medicine and dietary education. The more I learned about these therapies, the more keenly aware I became of how our daily eating habits affect our physical condition. No matter how much we adjust our skeletal misalignment or relieve muscle tension, the fundamental well-being of our body will continue to suffer as long as our body’s internal environment remains out of alignment and tense.
Ask yourself the following questions:
· Do I often indulge in sugary foods?
· Do I tend to opt for oily and/or salty foods?
· Do I find myself grabbing artificially flavored/colored ready-made foods full of preservatives?
Eating good food is directly linked to getting your body into shape and maintaining good health. It may be an old cliché, but we really are what we eat. I asked myself: What can I do to help make my clients become healthier? How can I help them maintain a healthy eating habit?
What caught my attention were “beans and nuts” also known as high-quality natural supplements. That was the beginning of our story. Mamezin became Japan’s first store to specialize in cashew nuts, delicious and healthy snacks for people across generations.
Beans and nuts contain essential amino acids. Cashews, in particular, have a high concentration of omega-3 fatty acids, unsaturated fatty acids that break down excess body fat that result in many health benefits. Adding a handful of nuts to your daily diet will help you feel your best. Make them your go-to snacks when you need to munch on something!
Mamezin’s products are made of real, natural ingredients. For example, we use soy-based lecithin as emulsifiers and vitamins C and E as antioxidants. Instead of refined sugar, we use beet sugar that is rich in fermentable oligosaccharides, natural probiotics that regulate our gastrointestinal environment.
Mamezin is particular about using top quality cashews grown in Vietnam. Every year, we travel to Vietnam to procure and purchase the best cashews. That is why our cashews are very fresh and flavorful even when they are eaten raw.
Our experienced craftsmen roast the cashews and coat them with natural flavors with great care and attention using traditional methods that have been handed down from generation to generation. Every step is a manual process. That is how our cashews are perfectly roasted and flavored each time, made possible by true craftsmanship.
At Mamezin, we are committed to everything handmade with affection, attention, and devotion. This, we believe, adds to the delicious flavors and delight that only Mamezin’s exclusive products can offer.
Find your favorite cashew nuts at Mamezin. Be nuts about our cashews and your health!